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熱風循環烘幹房烘幹紅薯的工藝流程

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熱風循環烘幹房烘幹紅薯的工藝流程

發布日期:2019-10-29 作者:www.gvcnc.com.cn 點擊:

薯片烘幹房

2019年10月29日。紅薯薯片烘幹房設備是利用蒸汽和電為熱源,通過加熱器加熱,大量熱風在箱內進行熱風循環,經過不斷新風補充從進風口進入箱體,然後不斷從排濕口排出,這樣增加了傳熱效果,使箱內物料水分逐漸減少。我公司生產的烘幹房配用低噪音、耐高溫軸流風機和自動溫控係統,整個循環係統全封閉,使烘幹房的熱效率從傳統的烘房3%-7%提高到目前的35%-40%,熱效率可達70%。

熱風循環烘幹房烘幹紅薯的工藝流程

烘幹工藝


1.挑選表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味的紅薯,並用水將表麵泥土清洗幹淨。將清洗幹淨的紅薯放到蒸籠裏蒸煮,大概7、8分熟,以紅薯剛過心為宜即可。蒸好後及時出籠冷卻。

2.將蒸煮好、冷卻的薯塊進行剝皮,剝皮以剝淨表皮為宜。將剝了皮的薯塊用刀切成長條。切條時,要根據薯塊的形狀,以切成薄長條為宜,其厚度在1~2厘米之間。注意切條的時候厚度要一致,否則會影響紅薯的烘幹質量。

毛薯片烘幹房


3.將切條好的紅薯裝盤上架,啟動毛薯片烘幹房,先進行預熱操作,待烘幹房溫度升至30℃時,再將紅薯條放入烘幹房內。

4.設定一階段的溫度在40℃,烘幹時間為2個小時;設定二階段溫度在55℃,烘幹時間為2個小時;設定三階段溫度在65℃,烘幹時間為2個小時;設定第四階段溫度為70℃,烘幹時間為2個小時。

5.等待以上4個階段8個小時的程序運行完成後,此時的紅薯幹以及基本烘幹完成了。1個小時後再將紅薯幹取出來即可。經過幹燥後的紅薯幹味道非常鮮甜,顏色鮮豔,產品等級很高。

注:取出物料後,需待紅薯片完全冷卻,才能包裝入袋。總體而言,一批次烘幹時間大約為8小時,至高溫度不超過70℃。

本文網址:http://www.gvcnc.com.cn/news/480.html

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